不管熱不熱，我們都可以在家裏自己做壹些發黴的豆腐，做好以後多放點辣椒。它嘗起來非常美味。
徽州毛豆腐又叫黴豆腐，是徽州的傳統菜肴，是壹種表面有壹寸白絨毛的黴制品。主要方法是將豆腐切成塊狀，發酵使其長出白毛，然後放入油中炸至兩面微焦，再紅燒。