(2)用荷葉、芭蕉葉、玉頭葉等覆蓋吹好的豆腐。，並將其放置在陰涼處約5至8天。在溫度底部的時間更長。
(3)觀察豆腐表面有壹層黴菌。
(4)買白酒(綿竹牌酒，大概3，8元錢1瓶)，幹紅辣椒粉壹兩，鹽壹袋。分別放在三個碗裏。
(5)用筷子夾住豆腐，分三碗滾。順序是酒\鹽\幹紅辣椒。然後放在可密封的容器裏，再在準備好的豆腐裏泡壹點酒。密封它。(做好的豆腐本身就需要水，壹兩杯酒就夠了。)
(6)密封的豆腐腦，15到20天就可以吃了，放久了味道更好。熱天過完春節，豆腐要放冰箱裏。豆腐可以和米飯壹起食用，作為烹飪中的壹種受歡迎的配料，或者送給朋友。味道真的很好。如果不能吃紅辣椒，可以少滾或者不滾。