2.蓋上蓋子，放入冰箱發酵12小時後取出，將面團分成等重的等份，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發5分鐘；將面團搟成小圓，加入自制豆沙餡，包好，做成包子形狀，收口。
3.放入烤箱，下面加壹盤熱水，進行二次發酵。發酵完成後，面團明顯變得又肥又大，沒有酸味，就是面團表面刷了蛋液；烤箱預熱後，烤10分鐘，約170度；小烤箱也可以烤出誘人的顏色，切好，做出來很好吃。