伊朗是藏紅花的原產地和主要生產國，產自伊朗的藏紅花品質最好。
伊朗藏紅花采用傳統工藝加工，保持了藥物活性，吸收率高。由於氣候原因，伊朗藏紅花最適合生長的地方是伊朗。伊朗政府大力支持藏紅花的種植。世界上90%以上的藏紅花來自伊朗等少數波斯國家。