按照安溪地方標準，\x0d\淡香型和濃香型的區別在於烘焙。加工後，濃香型要經過壹個烘烤過程。但是，這種茶在市場上基本絕跡。\x0d\所以壹般情況下，市場上都有鐵觀音賣，只是有些商家把它當成濃香型來忽悠顧客。這是相對於綠色去除而言的。\x0d\傳統的加工方法是茶葉當天青，壹夜青後第二天早上炒。\x0d\現在這種加工方法叫正炒，做出來的茶自然叫正茶。\x0d\幹茶綠色帶灰，香味不太明顯，口感平和，不苦不澀。\這種做法叫“綠茶”。\x0d\這也是因為茶葉在空調的幫助下可以長時間發酵，不然茶葉早就臭了。\x0d\x0d\做綠茶是因為茶葉特別綠，幹綠茶，綠茶湯，綠葉，賣得好。\x0d\\x0d\無論什麽樣的茶商。
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