八寶粥，又稱臘八粥，是中國的傳統節日食品。是臘八節上用各種食材熬制的壹種粥。具有健脾養胃、消積減肥、益氣安神的功效。可用於肥胖和神經衰弱的食療，也可作為日常養生健身食品。
臘八粥的傳統做法是先將青稞米、白蕓豆、紅豆、綠豆撈起洗凈，煮至半熟，然後放入大米、小米、黃米中，再用文火煮。粥厚薄適中，吃的時候加糖，拌上預先煮好的紅棗和栗子。壹般有花生、棗、杏仁、核桃、栗子、蓮子、百合、龍眼肉、葡萄幹以及各種大米、豆類。堅果富含必需脂肪酸、微量元素和維生素。所選用的中藥也是具有滋補、調理、強身健體功能的藥材。五谷雜糧混粥可以充分發揮氨基酸的互補作用，取長補短，提高蛋白質的利用率。