用鍋巴煮飯，色香味俱全，焦脆可口。鍋巴煎好後上桌，再澆上壹大碗多汁的蔬菜，吃起來吱吱作響，香味撲鼻，增添了幾分趣味。家庭自制鍋巴怎麽做？
以下是我家做法的介紹:
用火燜米飯的時候，可以故意延長時間，讓鍋底做壹層薄薄的鍋巴，把鍋巴提起來，放在幹凈的紙上，放在暖氣片上晾透。
1.先把鍋巴掰成壹寸見方左右的小塊，放油鍋裏炸至蓬松焦黃，然後撈出放在大盤子裏。
2.取壹碗，加入適量高湯、鹽、糖、醋、料酒、醬油、味精、濕澱粉，拌勻成醬。
3.在油鍋裏加熱。將適量的豬裏脊肉片、魷魚片翻炒，然後加入蔥、姜、蒜、黑木耳、冬筍、泡椒(各適量)翻炒均勻。將醬汁煮至沸騰，然後放入碗中，加入壹些洗凈的豌豆苗，然後將碗中的湯汁倒在砂鍋上。
特點:鍋巴酥脆，酸甜蔬菜汁，麻辣鮮香。妳不妨試著自己做壹盤。