壹、主食（國人飲食觀念中最普遍也最重要的物質內容）
主食是國人在漫長的農業生產的歷史條件下逐漸形成並定型的，用來獲得人體所需主要營養素的谷物及谷物制品。包括米和面粉兩大類。
二、副食
在飲食文化中，副食是相對於主食而言的菜類食品，是主食的補充食物。如菜肴、小
菜等。大自然中可供制作菜肴、小菜的原料，都在副食的範疇之列。
三、飲品
茶和酒是中國人自古以來十分重視和喜愛的主要飲品。迄今為止，中國各族人民都還保留著本民族在歷史文化積澱中傳承而來的茶和酒。茶與酒是中國飲食的重要組成部分。