筍幹
筍幹，俗稱鹽筍，是以野生竹筍為原料，經過人工篩選、蒸煮、風幹而成的產品，鹽是唯壹的防腐劑。
筍幹都是用傳統方法加工的。對生竹筍進行挑選、分級、切割、去皮、切片、水煮、烘幹或曬幹，以檢驗成品。
竹筍有八九十種，壹般分為春筍、冬筍、鞭筍、幹筍。它們的特點是高蛋白、低脂肪、低澱粉、低纖維，含有16種氨基酸等營養成分。