大米的主要成分是澱粉。它是中國，甚至是東亞和東南亞人民喜愛的主食。它是用米飯和適量的水蒸或燉。
饅頭，又稱“饅頭”、“饅頭”，是“饅頭”的原名，也是中國傳統面食之壹。這是壹種用發酵面粉蒸的食物。以小麥粉為主要原料的饅頭是中國人的日常主食之壹。
煎餅是以面粉、澱粉或小麥粉為原料，采用中國傳統工藝，再結合當地工藝，以獨特的原料制成的壹種面包。餡餅可以直接吃，也可以和蔬菜壹起燉。
面條的制作和食用已有4000多年的歷史。它是由谷類或豆類的面粉加水制成的面團，然後壓或卷或切片，再切或壓，或搓、拉、揉制成條(窄或寬、平或圓)或小塊。面條制作簡單，食用方便，營養豐富，既可作為主食，也可作為快餐，早已被世界各國人民所接受和喜愛。