面粉500克，雞蛋6個，糖500克，麥芽糖150克，油50克，水250克，熟芝麻少許。
自制沙琪瑪的做法
1，把面粉放進碗裏
2.將雞蛋打入碗中，加入酵母粉，用筷子打勻。
3.將蛋液倒入面粉中。
4.揉成面團
5.將面團醒發1小時。
6.在案板和面團上撒點面粉，防止粘。
7.將面團搟成大塊，從中間切開。
8.拿壹塊對折，然後切成條狀。
9.全部砍掉。
10，測試油溫，把面放在鍋裏馬上就浮起來了，可以開始炸了。
11.將面條放入鍋中煎至變白，再煎3-5秒後取出。
12，放在碗裏備用。
13，將冰糖和麥芽糖放入鍋中，加水小火煮沸。
14，熬成糖漿，用筷子蘸壹點糖漿放入冷水中立刻凝固。
15，快速均勻的翻炒，讓每壹根面條都均勻的塗上糖漿。
16.容器抹油，撒上黑芝麻。
17.將面條倒入容器中，壓實，冷卻，取出並切成片。