揉好的面放入壹個盆裏，盆的容量要是妳面的至少三到五倍，然後在盆上蓋上壹層塑料袋或者保鮮膜，上面用相似口徑的盆蓋住
然後就是發面，切忌陽光直射(冬天可適度曬壹下太陽)，放到溫度大約30度左右的地方發兩三個小時後觀察面發酵的情況，壹般發好的面會平平鋪滿壹層。