材料:
-500克芥末。
-2片大蒜
-適量的食用油
-鹽量
-適量的糖
-適量雞精
-適量的料酒
練習:
1.將芥菜洗凈，切成約5厘米長的片。
2.將大蒜切成粉末。
3.鍋中加入適量食用油，放入蒜末翻炒出香味。
4.加入芥末段，炒至芥末變軟，加入適量鹽、糖、雞精，繼續攪拌均勻。
5.加入適量料酒，翻炒至芥菜熟，即可食用。
註意事項:
1.炒芥菜時，大火快炒，不要把芥菜炒糊了。
2.炒芥末時最好不要加醬油，以免影響芥末的清爽口感。
3.可以加點水，讓芥末更嫩。
潮州芥菜是壹道非常好吃的家常菜，方法簡單，味道清爽。