面粉1000克,白糖或黑糖200克,大棗80克,金糕、青梅、糖桂花、酵面或發酵粉各適量。
小吃介紹:
此糕多為清真小吃,上鋪少量果料或大棗,分為白糖和黑糖兩種大蜂糕。
小吃特色:
膨松暄軟,香甜可口。
制作方法:
1.將面粉倒在盆內,拌入發酵粉,加清水、白糖、糖桂花揉成面團。
2.大棗洗凈後稍泡,放入沸水鍋內煮10分鐘,撈出控去水分。金糕切成長條片,青梅切成小塊。
3.小圓籠上鍋,鋪上濕布,把發面均勻地攤在布上,撒上果料,放上大棗,輕輕按實,蒸約40分鐘即熟。