蛋黃卷的壹個優雅的名字。

蛋卷，又稱瑞士蛋卷和奶油蛋卷。將面粉、蛋液和糖混合成面糊，加入黃油烤成片狀，抹上黃油卷成筒狀。

色澤金黃微紅，綿軟綿軟，蛋糖香味濃郁。將蛋汁充分攪拌，倒入滾燙的鍋中，雙手托住鍋，將蛋汁均勻搖成薄皮，微烤至蛋皮；然後將原料卷成帶蛋皮的圓筒，即蛋卷。趁熱吃，口感酥脆可口。所以，蛋卷屬於面食。