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地鍋雞的發源地在哪裏?

地鍋雞起源於山東南部、河南東部、江蘇北部、安徽北部等地,發源於山東、河南、江蘇、安徽交界處(如徐州)。

地鍋雞湯汁少,味道鮮醇,餅味如菜,菜味如餅,具有軟而幹的特點。主料有蒜、姜、蔥、小紅椒、青椒、紅辣椒、雞肉、八角、面粉、油、甜面醬、鹽等。?

鍋菜起源的傳說

徐州的土陶菜歷史悠久,發源於蘇北魯南交界處的微山湖地區。過去,在微山湖上工作和休息的漁民經常吃鍋飯。

這是因為船上條件有限,做飯往往不是很方便。漁民取壹個小土竈,竈上坐壹口鐵鍋,下面撐幾塊幹柴生火,然後按慣例做壹鍋菜,甚至用餅蓋面,就產生了這種合餐的烹飪方法——鍋菜。

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