回轉壽司，通常在米市之前，是在客人比較少的時候，提前供應壹定量的壽司，以滿足米市期間客人的需求。但是新鮮度明顯不如點餐。但是可以節省大量人力資源。
打字很累，有很多具體細節需要即興發揮。這裏就不細說了，在壽司店可以觀察壹下。