2.先將黃豆洗凈，用清水浸泡，然後磨成漿，濾渣備用。
3.磨好的生豆漿放入鍋中煮熟後，自然冷卻。當豆漿溫度下降到80-90度時，豆漿與鹽水混合，當豆漿中出現芝麻大小的顆粒時停止。
4.先把布鋪在格子上，然後把豆腐放在布上，把豆腐鋪均勻，然後把布紮緊，壓成型，1小時後把布拿掉。
5、鍋中放大量水，加鹽、桂皮、香蔥，做鹵水，燒開，放入豆腐煮30分鐘左右，豆腐幹呈棕紅色。