1.
準備好所有的材料
2.
茄子切成滾刀塊，撒少許鹽腌制10分鐘，豆角掰成段，紅椒切件。
3.
鍋裏放油，燒熱，放入蔥姜炒香。
4.
加入茄子，豆角壹起炒，炒至變色變軟。
5.
加入水、鹽、雞粉和醬油，煮開後燉約10分鐘。
6.
剩壹點湯的時候，加入紅辣椒和蒜末，翻面即可食用。