目前，發酵過程在線檢測的關鍵技術主要包括以下幾個方面:
1.氣體傳感器技術:利用氣體傳感器監測發酵過程中產生的氣體，通過分析氣體濃度和流量的變化來判斷發酵過程和細菌的生長狀態。
2.電化學技術:通過電化學實驗，用電極檢測溶液中的微生物代謝產物，如pH、氧濃度等，可以實現對發酵過程的實時監控。
3.光學技術:利用光譜技術快速檢測發酵液中代謝產物的含量，如質譜、拉曼光譜、紅外光譜等。
4.傳統分析技術:傳統的化學分析方法，如滴定法和色譜法，用於定量分析發酵液中的成分，如細菌密度和檸檬酸濃度。