酒店燃氣竈為什麽會有黑灰？

從現象上講，煙(包括火焰產生的煙和食用油產生的煙)上升凝結成黑色物質稱為煙或鍋煙。煙可以制成墨水或顏料。

本質上，當燃燒不充分時，高溫析出的碳原子無法與氧原子結合，會直接附著在鍋底、爐頭等處，這就是積碳。

無論是燒煤還是大廚房的煤，總是燃燒不充分，必然會形成積碳。

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