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壹年到頭，福州人總會買年糕祭祖祭神。福州年糕有四種:紅糖糕、白糖糕、白菜糕(蘿蔔糕)、丸子。原料基本上是粳米與其他輔料研磨而成的米漿。
特別要提壹下花菜和丸子，因為這兩種和普通年糕不壹樣。菜頭鍋又名蘿蔔糕，是南方大部分城市的小吃，但福州人的菜頭鍋會加入壹種特殊的材料——紫菜。福州毗鄰海城市，俗話說靠山吃山靠海，所以紫菜作為特色原料放入菜頭；丸子是用紅薯粉、芋頭絲、肥肉加紅糖蒸成的。