步驟1，壹個雞蛋，壹碗面粉。
第二步，加入半勺鹽，不要太多，只是為了提升口感和力度。
第三步，加入適量的水。熱天可以用溫水，冷天可以用溫水。PS:溫水慢慢加，不要壹次加完。“面條和面粉應該是幹的。
第四步:壹邊和面，壹邊在盆邊上揉面粉。揉成三光:面光、盆光、手光。擦完壹會兒就醒了。
第五步，醒發，搟成薄片。然後放點面粉在上面只要醒十分鐘。
第六步，折成小塊，方便裁剪。
第七步，根據自己的喜好切成絲。