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幹菜蒸肉是最正宗的做法。

1.五花肉切塊,用黃酒腌制。

2.幹梅子泡水(不要泡太久!就在碗底鋪壹層。

3.然後鋪壹層五花肉,再鋪壹層梅子幹,再鋪肉,再鋪菜幹,肉幹菜幹?鋪多少層取決於妳想做多大的碗。但是最後還是要把幹菜蓋起來。小貼士:可以把最肥的肉放在最上層。這樣蒸的時候肥肉油就往下流了,呵呵!

4.在上面撒3湯匙糖。這取決於每個人的口味,但如果妳在這道菜裏放的糖太少,味道就不夠好。

5.上鍋蒸!註意:最好用高壓鍋。我在國外學習。這個炊具很粗糙。我只能在鍋裏蒸幾個小時。高壓鍋蒸的味道最香最軟。

6.三個小時後,李子幹就熟了。

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