1.生姜切片，晾幹至半幹。微波爐和烤箱可能效果壹樣，還沒試過。
2.放入幹姜片、紅糖(這是根據姜片可以攪拌均勻，口味自行調整)、適量冰糖和黃酒(不放姜片)，攪拌均勻。
3.開小火煨至收汁。
4、紅糖姜片，鮮姜兩斤，紅糖壹斤半，白糖適量。生姜洗凈，切片，放入糖水中煮沸，然後倒入姜片煨至濃稠多汁，再倒入適量白糖，大火翻炒均勻。夏天多吃紅糖姜是極好的，可以當零食吃，也可以泡水吃。