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黃陂手工豆絲怎麽做才好吃?

黃陂豆絲的制作步驟:

1)精選優質糙米和黃豆,按壹定比例洗凈,混合後浸泡壹晚;

2)將大米、黃豆用清水浸泡壹夜,用磨漿機磨成乳白色的米漿(可以加入鹽、蔥花等壹些輔料,倒入模具中,放入油鍋中炸制出武漢人喜歡的面窩)。

3)用松針溫火的土竈做柴火,在大土鍋上均勻抹壹點殘油,沿鍋沿倒壹定量的米漿,均勻壓平,蓋鍋數十秒,即可出鍋壹張完整的豆皮;

4)豆皮冷卻後卷成筒狀,用菜刀均勻切絲,室外晾幹,就是我們經常看到的豆絲成品。

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