1)精選優質糙米和黃豆，按壹定比例洗凈，混合後浸泡壹晚；
2)將大米、黃豆用清水浸泡壹夜，用磨漿機磨成乳白色的米漿(可以加入鹽、蔥花等壹些輔料，倒入模具中，放入油鍋中炸制出武漢人喜歡的面窩)。
3)用松針溫火的土竈做柴火，在大土鍋上均勻抹壹點殘油，沿鍋沿倒壹定量的米漿，均勻壓平，蓋鍋數十秒，即可出鍋壹張完整的豆皮；
4)豆皮冷卻後卷成筒狀，用菜刀均勻切絲，室外晾幹，就是我們經常看到的豆絲成品。