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黃酒生產過程中過濾後需要在火中加熱嗎?

首先,有些意外會產生意想不到的食譜。黃酒制作、過濾、加熱消毒。

但是殺菌要加熱到80度。

黃酒的滅菌壹般采用巴氏滅菌法,即將成品黃酒加熱至80度左右10分鐘後自然冷卻。福建等地用火給黃酒殺菌,這也是福建黃酒的特點!

壹、米酒的工藝流程:

黃酒是以糯米和小米為原料,經蒸煮、加曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、殺菌、陳釀而成。具體步驟如下:

選糧、泡米、蒸煮、攤晾、滴制、糖化發酵、後發酵、壓榨、澄清、炒酒、罐裝、成品酒。

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