雞蛋裏有很多營養成分。雞蛋含有優質蛋白質、核黃素和鈣、磷、鐵等微量元素。雞蛋的蛋白質屬於乳清蛋白，乳清蛋白是壹種人體吸收率很高的蛋白質，所以蛋白質是生活中補充的最佳選擇。雞蛋中的鈣是碳酸鈣，曾經有壹段時間是鈣片的主要成分。所以經常吃雞蛋有補充蛋白質、鈣、維生素的作用。同時，雞蛋中還有卵磷脂，是人腦必需的營養物質。經常吃雞蛋可以補腦，有補腦益智的作用。所以雞蛋的營養價值很高。雞蛋中有很多氨基酸，對人體的生理需求也很有幫助。它們具有益氣填精、潤肺利咽的作用，非常適合營養不良、貧血及嬰幼兒食用。
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