材料:雞肉30個辣椒25克丁香2.5克肉桂25克白芷25克姜25克大料25克胡椒25克肉桂25克草果10克茴香10克鹽和糖。
生產方法:
1.選材:以當地特產肥嫩母雞為主料，要求健康無病。
2.宰殺:將活雞宰殺，瀝幹血水，立即用60 ~ 70℃的熱水浸泡，洗凈毛，開口處取出內臟，沖洗幹凈。然後用清水浸泡2小時左右去血，再取出來放在架子上，擦幹皮膚水分。
3.鹵水制作:將調料裝入紗布袋中，放入清水鍋中，加鹽、糖，煮制鹵水。
4.燜雞:將整只雞放入鹵水鍋中(按大小順序)，先用大火煮開，撇去浮沫，再用小火燜幾個小時，直至雞肉熟爛。出鍋後，抹上香油即成成品。
產品特點:大而飽滿，肉質鮮嫩，清香可口，風味獨特。