2.蕨菜的處理:可將濃度為1%的草木灰水和相應的蕨菜同時放入鍋中，用大火加熱至灰水冒泡，再延長2-4分鐘。
3.先將準備好的草木灰水燒開，然後將相應的蕨菜放入沸水中煮2~3分鐘。總之，燒至成熟、徹底為宜。被燙傷的蕨菜應立即用幹凈的冷水(最好是流動的水)沖洗。清洗後，用滲漏的溶解器瀝幹，然後在太陽下或袖手旁觀下晾幹。
這樣就不用擔心蕨菜變質了，完全延長了蔬菜的壽命。