2.練習:
(1)醒醒。將酵母粉稀釋在溫開水中,然後加入小麥粉,揉成面糊放在溫暖的地方,使其比酒精大壹倍。
(2)將花生醬和少量溫水放入器皿中,用勺子攪拌的同時沿碗壁研磨花生醬,使其變得稀薄粘稠。將椒鹽面加入花生醬中,攪拌。
3面粉發酵後(面糊呈蜂窩狀),將細面條撒在砧板上,然後反復揉面,直至光滑。將面糊在砧板上壓平,然後用搟面杖將面糊搟成3mm厚的1面皮,用軟刷在面皮上刷上花生醬,再將面皮從壹端搟成面管。
(4)將卷好的鼓切成5cm的小劑量,取小劑量,2面纏繞向下旋轉,底部包裹。
(5)用手將溶解好的小劑量揉平。放入烤盤,刷上蛋液,撒上白芝麻。
(6)小烤箱10分鐘,170度左右燒20分鐘。