火龍果:本市火龍果有紅皮紅肉、紅皮白肉、黃皮白肉三個品種，主要分布在麻章和徐聞。
蝦:全市蝦養殖面積20萬畝，年產量21萬噸，占全省壹半。
鮑魚:以坦洲的鮑魚最為著名，是珍貴的貝類產品，在國內外享有盛譽。
珍珠:產於雷州半島海域的珍珠，歷史上稱為南珠。年產量占全國海洋珍珠產量的70%。
牡蠣:目前已經開發出太平洋牡蠣的新品種。
龍蝦:龍蝦產於湛江硇洲島，是珍貴的水產品之壹。
傳統滋補品:牛肉膏、羊膏、馬膏、鹿膏等。