紅燒肉是什麽肉

紅燒肉又稱鹵菜，是將原料經過初步加工後，用事先配制好的鹵汁焯水而成的菜肴。壹般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。四川鹵在國內最常見，以紅鹵為主。潮汕地區的紅燒肉最有名，已經走出國門。

紅燒肉的做法，準備材料:

五花肉:500g，冰糖:1，草果:1，桂皮:1，香葉:3，豆蔻:1，丁香:少許，八角:1，醬油:65438。

1，五花肉切塊，焯水，撈出洗凈。

2.準備好所有的調料。

3、冰糖有大有小，根據妳的肉多，隨便抓壹把，炒出糖色。

4.炒好後，翻炒肉。

5、水加肉、調料、味精、生抽、老抽。

6.腌制至收汁。

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