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紅燒肉是什麽肉

紅燒肉又稱鹵菜,是將原料經過初步加工後,用事先配制好的鹵汁焯水而成的菜肴。壹般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。四川鹵在國內最常見,以紅鹵為主。潮汕地區的紅燒肉最有名,已經走出國門。

紅燒肉的做法,準備材料:

五花肉:500g,冰糖:1,草果:1,桂皮:1,香葉:3,豆蔻:1,丁香:少許,八角:1,醬油:65438。

1,五花肉切塊,焯水,撈出洗凈。

2.準備好所有的調料。

3、冰糖有大有小,根據妳的肉多,隨便抓壹把,炒出糖色。

4.炒好後,翻炒肉。

5、水加肉、調料、味精、生抽、老抽。

6.腌制至收汁。

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