2.擠出汁來，擦幹壹把蝦皮，放入炒鍋裏翻炒，放涼，拌入蘿蔔絲、蝦皮、豬肉餡，加入少許蔥姜末，加鹽調味。
3.加入壹些白胡椒和醬油，放壹勺香油攪拌均勻，餡料就做好了。面團會發酵到用手戳不回縮，再移到案板上搓排氣。
4.將面團整理成長條，分成小面片，搟成中間厚邊薄的大面片，加入餡料，揉成團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
5.往鍋裏加水。水燒開後，將饅頭放入水中蒸25分鐘。關火後蒸10分鐘，即可出鍋。