旅遊組織結構是指旅遊經濟運行中形成的各行業、各部門之間的比例關系和相互作用。它是旅遊結構中最基本的結構，包括旅遊交通、旅遊觀光、旅遊住宿、旅遊餐飲、旅遊購物、旅行社、娛樂等部門。這些部門按照遞進關系橫向構建旅遊產品，形成旅遊產業鏈，滿足旅遊者在旅遊活動中的吃、住、行、遊、購、娛等基本旅遊需求。