大豆中有很多種解酒物質，豆制品都適合作為開胃菜。當地有壹家餐館叫“壹塊豆腐”，幾乎所有的菜都含有豆腐。
最重要的維生素是維生素C和維生素B(1，6，12)。解酒的原理是增強脫氫酶的活性，使體內的酒精快速分解。