其中只有VC和VB1不耐熱，在高溫蒸的過程中會造成嚴重的損失，但這兩種維生素在牛奶中的含量很少，所以牛奶加水蒸飯的營養價值基本不會損失。
喝牛奶的主要目的是補充蛋白質和鈣，高溫不會破壞。
而且牛奶蒸的米飯很好吃！牛奶和米飯混合在壹起，味道很濃郁。
牛奶蒸飯:
做法:將大米浸泡在牛奶中四五個小時。也可以延長時間，晚上泡更好。然後放入蒸鍋或蒸籠中。
大火蒸半個小時就可以了。
效果:米飯不粘，有嚼勁。慢慢來。有牛奶。
吃膩了電飯煲的悶飯，不妨做個蒸飯試試。喜歡吃日本飯團的話，做出來應該不錯！