方法如下：
食材：芽白10克（個人口味酌情增減）、鹽少許、生姜10克、大蒜頭20克、生抽10克、老抽10克（個人口味酌情增減）、白糖10克、小米辣10克（個人口味酌情增減）。
1、芽白從地裏拔出，壹片壹片的撥開，沖洗壹下泥沙，放在太陽下晾曬至梗子變軟，我曬了壹整天。
2、晾曬好的芽白用鹽揉搓出水，多揉搓鹹菜熟的快些。
3、揉搓好的芽白，放入我家的世紀老壇中，再壓上鵝卵石。
4、靜靜等上約壹周時間。
5、壹周左右出壇的鹹菜，只要菜黃了，就可以出壇。