工具/原材料
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蓮藕澱粉(兩湯匙)
桂花糖看個人口味
方法/步驟
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主角是原生土長的藕粉，是江南傳統食品。營養價值高，老少皆宜。在碗裏泡兩勺藕粉就夠勁了。
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先加入少量冷水，用勺子慢慢攪拌蓮藕澱粉融化；水量如下圖所示。當然，如果水位高，也可以直接加熱。
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沖泡用的水必須燒開並保持高溫，而瓶裝水的溫度不夠，很可能是水狀的。
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將熱水倒入熱水瓶，或事先準備好的空碗中。不建議用水壺直接給藕粉加水，比較容易結塊。
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在藕粉碗裏慢慢加入開水，另壹只手拿勺子不停攪拌，直到藕粉呈透明糊狀。
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最後加入調料。桂花是杭州特產之壹，素有“十裏桂花”之稱。還需要出口桂花糖，為藕粉增味。