目前仍采用傳統方法殺青普洱茶，主要采用滾筒和鍋。
將蔬菜放入鍋中的過程
將蔬菜放入鍋中的過程
自制軋輥鈍化工藝
自制軋輥鈍化工藝
1，用壺殺青:這種方法最古老，對炒茶人的技術非常考究。對控制鍋的溫度和翻炒的姿勢、速度、時間有經驗。如果殺青時間過長，普洱茶沖泡時會有明顯的熟或焦香味。
2.鼓固定:這種方法是在鍋固定基礎上的壹種快速快捷的固定方法，因為定性，容易掌握。只要鼓的長度規格準備好了，就可以固定了。鼓的壹端點燃火，另壹端鋪上席子。新鮮的茶葉從鼓的燃燒端扔進去，然後慢慢搖動鼓。當茶葉慢慢反復接觸滾筒的溫度時，經過反復搖動，茶葉就會從滾筒的另壹端出來。