1.原料:韭菜100g，瘦豬肉150g，醬油半勺，醬油1勺，鹽2g，糖3g，植物油10g，大蒜3瓣。
二、操作步驟。
1.挑選韭菜，清洗幹凈。
2.控水後切成段。
3.把豬肉剁成肉末。
4.大蒜切碎，小米切段。
5.鍋內熱油，下蒜末翻炒出香味。
6.放入肉末翻炒至變色。
7.加入蒜末和胡椒粉，淋上醬油，攪拌均勻。
8.加入韭菜、鹽、醬油，翻炒30秒。
9.出鍋了。
技巧
韭菜炒肉末，在豬肉的選擇上，可以選擇五花肉、梅花肉或者前腿肉，肉質會更嫩。