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肉餅是哪裏的特產?

肉餅是鄂東的特產。

肉餅在宴會上很常見。在那個生活條件差的年代,要擺酒桌,肉量大,卻很少有人吃肥肉。於是有人發明了肉餅,把肥肉搗成泥,加澱粉和各種調味品,放入蒸籠,把表面的蛋液沖洗幹凈,蒸熟,切成塊,然後做成扣碗,看起來像壹塊肉,吃起來不膩。

肉餅是麻城人特有的食物。有壹個美麗的傳說:相傳楚王嗜魚如命,卻經常被卡在喉嚨裏的魚刺惹惱,於是很多廚師都成了刀下鬼。後來麻城的壹個廚師偶然發現魚刺很容易和魚分離,就把分離出來的魚和豬肉拌在壹起,用調料切碎,蒸成塊。楚王吃了,喜出望外。肉餅從此問世,名聲大振。此後,這位廚師晚年退休,把手藝傳到民間後,人們就把肉餅譽為“皇宴”之首。在麻城,肉餅是客人最重要的食物。人們把大宴賓客稱為“吃肉餅”,可想而知肉餅對我們的重要性。

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