肉餅在宴會上很常見。在那個生活條件差的年代，要擺酒桌，肉量大，卻很少有人吃肥肉。於是有人發明了肉餅，把肥肉搗成泥，加澱粉和各種調味品，放入蒸籠，把表面的蛋液沖洗幹凈，蒸熟，切成塊，然後做成扣碗，看起來像壹塊肉，吃起來不膩。
肉餅是麻城人特有的食物。有壹個美麗的傳說:相傳楚王嗜魚如命，卻經常被卡在喉嚨裏的魚刺惹惱，於是很多廚師都成了刀下鬼。後來麻城的壹個廚師偶然發現魚刺很容易和魚分離，就把分離出來的魚和豬肉拌在壹起，用調料切碎，蒸成塊。楚王吃了，喜出望外。肉餅從此問世，名聲大振。此後，這位廚師晚年退休，把手藝傳到民間後，人們就把肉餅譽為“皇宴”之首。在麻城，肉餅是客人最重要的食物。人們把大宴賓客稱為“吃肉餅”，可想而知肉餅對我們的重要性。