水煮幹絲，又名“雞汁水煮幹絲”、“雞火水煮幹絲”，原名“九思湯”，屬於淮揚菜，是淮揚的經典菜肴之壹，也是淮揚菜的代表作之壹，以講究刀法火候而聞名。
林子超糕是江蘇如臯著名的傳統糕點，其制作技藝流傳於江蘇如臯臨淄鎮及其周邊地區。始建於清朝雍正壬子年(公元1732)，距今已有近300年的歷史。
如臯肉松是江蘇省的傳統菜肴。屬於江蘇菜，味道鹹中帶甜。如臯肉松生產始創於1914，建國後由如臯肉聯廠生產。如臯肉松原為“太倉式”肉松，由於生產工藝的不斷改進和最佳配方的開發，形成了自己獨特的風味。
如臯蘿蔔條是江蘇省如臯市的特產，具有嫩、脆、香、甜的傳統特色。如臯蘿蔔條選用具有地方特色的白蘿蔔品種，是當地特有的。