1，材料:驢後腿肉500g，醬油適量，辣椒粉適量，鹽適量，味精適量，香油適量；
2.去除驢後腿肉筋膜，壓去水分；
3.將肉片放入鍋中翻炒至7分熟，以去除驢肉中的水分，使驢肉緊實；
4.將嫩驢肉片浸泡在腌制好的蝦油、醬油、蔥花、香菜段、姜汁、糖、辣椒油中；
5.將腌制好的驢肉放在燒烤爐上燒烤；
6.烤好後撒上辣椒粉和孜然粉即可食用。