原料:水鴨350g，當歸？:1.5g
輔料:福建老酒、幹蓮子、姜片、枸杞子、雞精、鹽、幹棗？，洋蔥結。
第二步:鍋內倒入冷水，放入切好的鴨肉，加入蔥結和姜皮(切姜片時留下的，也有腥味，不浪費)，燒開，用汙水沖洗幹凈。
第三步:將洗凈燙過的鴨肉連同除洋蔥外的所有輔料放入燉鍋中，加入生水和少許福建老酒。
第四步:在電壓力鍋底部放入適量的水，放在蒸架上，將燉好的鴨子放在上面，蓋上高壓鍋，按下“蹄筋”按鈕。
第五步:30分鐘後取出，撒上鹽和雞精。
擴展數據:
清燉當歸鴨是福建的特色食品。主要食材鴨肉，自古以來就是進補的首選。含有豐富的氨基酸，滋陰養胃，對厭食患者有非常好的療效。
鴨肉用文火燉久了，變得又脆又嫩。當妳嘗壹口時，它會留香。燉出來的鴨肉香而不膩，吃後回味無窮。