輔料:雞蛋1個，蠔油適量，大白菜4棵，醬油適量，糖少許。
1.將大米洗凈，用1.3-1.5倍的水浸泡1小時。
2.取壹個砂鍋，在鍋底刷壹層薄薄的豬油，倒入泡好的米和水。
3.砂鍋直接蓋上大火燒開，再轉成小火繼續煮。
4.用醬油、蠔油、開水、少許糖調成汁。
5、砂鍋燉七八分鐘左右，米飯表面看不到水，但有氣泡。這時候撒上姜，把切好的香腸鋪在飯面上，打入雞蛋，再蓋上蓋子，小火燉五六分鐘。關火，不要開蓋，用余溫繼續煨。
6.打開煮好的米飯的蓋子，碼入白菜，倒入醬汁，拌勻即可食用。