混合方法:
1.稱標準水，春秋用溫水，夏季用冷水，冬季用微熱水；
2.稱水放入盆中，加入3個雞蛋，將色拉油攪拌均勻；
3.將面條放入盆中；
4.將油條粉放入盆中，充分攪拌；
5.加入2項，雙手由低到高挑選，直到沒有掛面；
6.自然清醒4小時後即可使用。
油炸方法:
1.完成油條的工作面板，即在案板上放上掛面、刀、不銹鋼條、大搟面杖；
2.打開壹包油條，將面團搟成長約50厘米，寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然後用刀將面團切開，用手壹張壹張地疊起來。
3.將油條切成2-2.5厘米寬，0.9-1厘米厚，然後將幹面輕輕刷在面條上，將兩個面坯重疊，用壓條壓住，從中間捏兩端，然後將面條拉伸拉直，油溫壹定要控制在200度；
3.在油切片機中炸2分鐘。