2、涼拌皮蛋，皮蛋比較適合涼性食物，切成小塊，加入香蔥、香菜、醋、醬油、香油等涼菜食用。
3、皮蛋瘦肉粥，這是最常見的粥，加皮蛋的粥更粘稠滑嫩。
4.胡椒炒皮蛋。鮮辣的辣椒和皮蛋爽滑，風味獨特。加入適量的肉沫翻炒，下壹餐就好吃了。