2.甜菜根是壹種營養價值很高的蔬菜。它的果肉含有大量水分，脆而多汁。可以不用煮直接用來榨汁。此外，甜菜根含有豐富的維生素c，如果煮的時間過長，可能會破壞維生素c的營養價值，所以用甜菜根煮湯、燉湯，壹定要合理把握時間。