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那裏有賣武漢傳統砂鍋。

漢正街

砂鍋分類:1,白色砂鍋

是壹種熱穩定性高的烹飪用白砂鍋。沙子很細,但是罐子的強度很高。可用於各種火源下的燉、煮、煎、炸。與壹般的傳統粗砂鍋相比,其耐熱和防裂效果非常好。壹般這種砂鍋由於體積較大,適合烹飪多種湯類食物,如煲湯、燉肉等。

2.紫色砂鍋

紫砂是壹種含鐵的粘質粉砂巖。紫砂富含人體所需的多種元素,氧化鐵含量最高可達8%左右,矽、錳等微量元素含量較高,具有保健功能,是人體所需的重要元素。紫砂具有微透氣的結構,保溫性能好,升溫均勻,不破壞食物營養,保持食物原有風味。

3.石鍋

是壹種用石頭做的鍋,石器時代用來煮食物,韓國人對這種技術改進了很多。石鍋保溫性好,可以直接在明火上加熱。石鍋的材質聚熱快散熱慢,富含礦物質和微量元素。在慢燉的過程中,礦物質等營養物質滲透到食材中。乾隆的“拌飯”“石鍋魚”都是石鍋菜的代表。

4.新材料砂鍋

這是壹種用紅粘土制成的新型耐高溫砂鍋。它最大的特點就是可以在烤箱裏使用。它可以在烤箱裏用少許湯汁烤出傳統的西式主菜,是砂鍋的壹種改良,增加了砂鍋的實用範圍。

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