砂鍋分類:1，白色砂鍋
是壹種熱穩定性高的烹飪用白砂鍋。沙子很細，但是罐子的強度很高。可用於各種火源下的燉、煮、煎、炸。與壹般的傳統粗砂鍋相比，其耐熱和防裂效果非常好。壹般這種砂鍋由於體積較大，適合烹飪多種湯類食物，如煲湯、燉肉等。
2.紫色砂鍋
紫砂是壹種含鐵的粘質粉砂巖。紫砂富含人體所需的多種元素，氧化鐵含量最高可達8%左右，矽、錳等微量元素含量較高，具有保健功能，是人體所需的重要元素。紫砂具有微透氣的結構，保溫性能好，升溫均勻，不破壞食物營養，保持食物原有風味。
3.石鍋
是壹種用石頭做的鍋，石器時代用來煮食物，韓國人對這種技術改進了很多。石鍋保溫性好，可以直接在明火上加熱。石鍋的材質聚熱快散熱慢，富含礦物質和微量元素。在慢燉的過程中，礦物質等營養物質滲透到食材中。乾隆的“拌飯”“石鍋魚”都是石鍋菜的代表。
4.新材料砂鍋
這是壹種用紅粘土制成的新型耐高溫砂鍋。它最大的特點就是可以在烤箱裏使用。它可以在烤箱裏用少許湯汁烤出傳統的西式主菜，是砂鍋的壹種改良，增加了砂鍋的實用範圍。